Filterkaffee: El Hua (Finca La Dalia, El Salvador)
Limitiert! Von diesem Kaffee aus El Salvador sind bei uns nur 50 Kg verfügbar.
100% Arabica (El Salvador)
Herkunft / Kaffeebauer: Finca La Dalia in Ahuacapán, El Salvador
Kaffeebauer: José Guillen
Aufbereitung: Natural anaerobic (96 Stunden)
Varietät: Pacamara
Unser El Hua wird anaerob fermentiert, das heißt er wird ohne Sauerstoff fermentiert. Hierbei werden die frisch gepflückten Kaffeekirschen der Familie Guillen in Fässer gefüllt, abgedeckt und zwischen 8°C und 20°C einem 96 stündigen Gärungsprozeß ausgesetzt. Nach der Fermentation werden die Kaffeekirschen auf afrikanischen Betten ausgebreitet und 29 Tage getrocknet.
Röstgrad:
hell – mittel
Geschmacksprofil:
Brombeere, Papaya, strukturierte und fruchtige Säure
Röstung:
Wir rösten mit einem Loring Kestrel S35 in unserer familiengeführten Kaffeerösterei in Lübeck. Dies ist einer der modernsten Kaffeeröster auf dem Markt und wir sparen bis zu 85% der Co2 Emissionen gegenüber einem herkömmlichen Trommelröster ein.
Besonders geeignet für:
Unser Filterkaffee ist für jede Zubereitungsmethode des Kaffeekochens geeignet. Ganz egal, ob Stempelkanne, Kaffeemaschine oder Handfilter – ihr werdet immer eine leckere Tasse Kaffee genießen können.
